Интервью
Когда ты знаешь, что будешь готовить и сколько будет проходить гостей, ты понимаешь уже, какая тебе кухня нужна и как она будет выглядеть, как по ней будут ходить повара…
Подкаст
Никита Кузьменко
Шеф московского Touch и его история о том, как официант-автомеханик очень хотел стать поваром, совершил на кухне множество ошибок, устроил гастролабораторию в ночном клубе — а сейчас возглавляет ресторан, в котором не боится подавать кровь из малины, соль из пчел и жареных личинок
Знаковое блюдо
Делимся рецептом знакового блюда от шефа московского ресторана Touch Никиты Кузьменко и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Алексея Савкина
Знаковое блюдо
Делимся рецептом знакового блюда от шефа московского ресторана Touch Никиты Кузьменко и идеей для пейринга от бренд-амбассадора бренда The Macallan Алексея Савкина
Сет
Кузьменко
Сет о развитии. Любимые блюда ресторанов, в которых Никита Кузьменко работал шефом. Можно попробовать в ресторане Touch Chef’s Place&Bar с 28 января по 2 февраля 2022 г. Стоимость сета 6000₽
01
Ресторан Lucky
- Говядина/свекла/чёрная смородина + The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old, 50 мл
04
Ресторан Millioner
- Лосось/банановый айоли/водоросли
02
Ресторан&club Wow
- Куриная печень/ежевика
05
Ресторан Touch
- Пчёлы/мед
03
Ресторан Caviar
- Краб/томаты/берблан
Стоимость
6000 руб
01
Ресторан Lucky
- Говядина/свекла/чёрная смородина
- Пэйринг The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old, 50 мл
- Говядина/свекла/чёрная смородина
- Пэйринг The Macallan Double Cask Matured 12 Years Old, 50 мл
03
Ресторан Millioner
- Лосось/банановый айоли/водоросли
05
Ресторан Touch
- Пчёлы/мед
02
Ресторан&club Wow
- Куриная печень/ежевика
04
Ресторан Caviar
- Краб/томаты/берблан
Любимые
Книги
Любимые
Фильмы
Любимая
Музыка
